Biosal® Panadera

Hoy en día la reducción de sodio en el pan es un tema importante para la sociedad debido a la gran demanda de este producto. El pan normal que se consume tiene aproximadamente 1,5 gramos de sal, siendo la dosis diaria de sal recomendada de 5 gramos al día.


Biosal Panadera es una fórmula que reduce en un 25% el Sodio en el Pan usando la misma dosificación que la sal normal. Es un producto creado en conjunto con la Federación Chilena del Pan (Fechipan) que mejora la calidad nutricional de los productos sin alterar su sabor. Este producto es elaborado por SPL Industrial.

Es un producto elaborado por K+S Chile especialmente para la industria panadera que ofrece la posibilidad de mejorar la calidad nutricional de los productos sin afectar no alterar su sabor. Biosal panadera sigue la línea de un insumo que agregará un valor único a la elaboración de su producto y aportará a una alimentación más saludable y sana.

El formato de venta es en sacos de 20 kilos

Beneficios

  • Actúa directamente sobre el gluten (proteína de la harina). Al aumentar la dosis de sal se observa que la masa aumenta de fuerza y tenacidad.
  • Mejora la absorción de agua e influye en el rendimiento de la masa en función del número de piezas de pan.
  • Activa la levadura en el proceso de panificación.
  • Inhibe la acción de bacterias ácidas por su propiedad antiséptica.
  • Actúa como antioxidante.
  • Permite la formación de una corteza fina y crujiente en el pan.
  • Entrega sabor, color, aroma y consistencia.
biosalpanadero
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